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徐晗,白翠华,王伟,周长民,朱鲁伟,姚立贤

游离氨基酸(FAA)含量是衡量水果及果品质量的重要指标。叶面营养诊断用于作物产量预测已有几十年的历史,但尚未用于果实品质评价。研究了龙眼终末枝成熟和果实发育阶段叶片中N、P、K、Ca、Mg、S、Fe、Mn、Cu、Zn、B等11种营养物质的含量和果实收获时的FAA谱。采用多元逐步回归分析,研究叶片养分与果实FAA之间的关系。结果表明,两阶段叶片氮素含量均最高。龙眼肉中检测到29种FAAs,主要成分为丙氨酸(19.9%)、γ-氨基丁酸(17.5%)、谷氨酸(15.2%)和天冬酰胺(10.7%)。肉质个体FAA、必需氨基酸(AA)、鲜味、甜味和苦味AA与叶面营养成分有很大关系。不同种类的苜蓿叶肉脂肪酸含量与叶面营养成分的关系不同。在两个生长阶段,叶氮是大多数果肉FAAs的主导指标,而其他养分(如B、Zn、P、K、Ca、Mg)对果肉FAAs也有多种作用。本研究为通过叶面营养诊断预测果实FAAs提供了一种新的工具,为在果实生产中通过调控施肥策略生产特定目标果实或改善果实品质提供了可行性。